2015年2月

酒と仕事
酒と仕事 (57)

Happy-Valentineに「竹鶴ピュアモルト生チョコレート」を頂きました。左党の身に、ただの甘いものは無用な代物ですが、そこにアルコールが絡めば、評価は逆転します。 “左党”は、酒飲みを意味します。江戸時代、大工さ […]

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酒と仕事
酒と仕事 (56)

伝統的な「槽」や「袋取り」の手法で搾るとき、搾られ出てくるお酒の状態には順序と特徴があり、それぞれ名前がつけられています。最初に出てくるお酒は薄く濁っていて、これを「あらばしり」といいます。 「あらばしり」はワイルドな味 […]

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